´©°¡ ÇǺο¡ °úÀÏÀÌ ÁÁ´Ù°í Çߴ°¡?
Áö±Ý±îÁö ¸ðµç ÀÇÇÐÀÚ³ª ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀº °úÀϸ¸Å ÇǺο¡ ÁÁÀº À½½ÄÀº ¾ø´Ù°í Çß½À´Ï´Ù. ±× ÀÌÀ¯·Î´Â ºñŸ¹Î C°¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¸ðµç ±¹¹ÎµéÀº °úÀÏÀÌ Á¦ÀÏ ÁÁÀº À½½ÄÀ¸·Î ¿©±â°Ô µÇ¾ú°í ÇǺκ´À» °¡Áö°í ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀº ´Ù¸¥ ¾î¶² À½½Äº¸´Ùµµ °úÀÏÀ» ´õ ¸¹ÀÌ ¸Ô°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ½ÉÁö¾î ¹äº¸´Ù´Â ÀÌÁ¦ º£ÀÌÄ¿¸®¿Í °úÀÏÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â »ç¶÷µéµµ ¸¹¾ÆÁø °ÍÀÌ »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÇÇ·¹Åä¼¼¶óÇÇ¿¡¼´Â Á¤¹Ý´ëÀÇ ÀÌ·ÐÀº °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °úÀÏ¿¡´Â ºñŸ¹ÎCÀÎ Ascorbic acid°¡ dzºÎÇÑ °ÍÀº »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù. ±×¸®°í Ascorbic acid°¡ ÇǺο¡ ÁÁ´Ù´Â °ÍÀº ¿©·¯ ³í¹®À» ÅëÇؼµµ ÀÔÁõÀÌ µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ °úÀÏ¿¡´Â ´ÜÁö ±× ¼ººÐ¸¸ µé¾îÀÖÁö ¾Ê´Ù´Âµ¥¿¡ ¹®Á¦¸¦ Á¦±âÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
À߸øµÈ Á¤º¸¿¡ ÀÇÇØ ÇǺκ´À» ¾Î°í ÀÖ´Â ´ç»çÀڵ鿡°Ô´Â Ä¡¸íÀûÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¸í½ÉÇØ¾ß ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ÇÇ·¹Åä¼¼¶óÇǸ¦ °³¹ßÇÑ ´ç»çÀڷμ Á¤¸» ÇǺκ´¿¡ °É·Áº¸°í °úÀÏÀÌ ÇǺκ´¿¡ ÁÁ´Ù°í ÇÏ´ÂÁö Àǹ®À» °¡Á® º¾´Ï´Ù.
Á¦ ÀÓ»ó°æÇèÀ¸·Î´Â Á¤¸» °úÀÏÀ» ¸Ô°í ¾È¸Ô°íÀÇ Â÷ÀÌ´Â Çϴðú ¶¥ Â÷À̸¸Å Ä¡·á±â°£ÀÌ ´Þ¶óÁüÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿äÁò¿¡´Â ȯÀÚ ¿©·¯ºÐµé²² °£°îÈ÷ ´çºÎÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °úÀÏÀÌ ÇǺκ´À» ¿ÀÈ÷·Á À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÀüÇô °úÀÏÀ» ¸Ô¾î¼´Â ¾ÊµÈ´Ù°í ¸»¾¸À» µå¸³´Ï´Ù. Àúµµ ÀÌ·¸°Ô ¸»¾¸À» µå¸°´Ù´Â °ÍÀÌ Á˼۽º·¯¿ï µû¸§ÀÌÁö¸¸ Áúº´Ä¡·á¸¦ À§Çؼ ¾î¶»°Ô ÇÏ°Ú½À´Ï±î?
º´ÀÌ ´Ù Ä¡·áµÇ°í ³ ÈÄ 6°³¿ù ÀÌÈĺÎÅÍ´Â Á¶±Ý¾¿ ´ë³·¿¡ µå¼Åµµ µÇ°ÚÁö¸¸ ÇǺκ´ÀÇ Áõ»óÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡´Â Àý´ë·Î ¸ÔÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Á¦°¡ °úÀÏÀ» ¸ÔÁö ¸»ÇÏ°í ÇÏ¸é ´ëºÎºÐÀÇ È¯ÀÚ ºÐµéÀº ³«½ÉÀ» ÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ´Ï Áö±Ý±îÁö ÀÌ°Í Àú°Í ´Ù ¸ÔÁö ¸»¶ó°í Çؼ À½½ÄÀ» ÀÚÁ¦ÇÏ¸é¼ °ü¸®¸¦ ÇØ ¿Ô´Âµ¥ °úÀϸ¶Àú ¸øµå½Ã°Ô ÇÏ¸é µµ´ëü ¹» ¸Ô°í »ì¶ó°í ÇÏ´ÂÁö Á¤¸» ±¾°í »ì¾Æ¶ó´Â °ÍÀÌÁö ¶ó¸ç °ï¶õÇÑ Ç¥Á¤À» Áþ½À´Ï´Ù.
±×·±µ¥ Á¦°¡ °æÇèÇÑ ¹Ù·Î´Â Á¤¸» °úÀϵµ ÇÇÇØÁÖ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ±×¸®°í °úÀÏÀ» ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß µÉ ÀÌÀ¯´Â ÀÖ½À´Ï´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
1. °úÀÏÀÇ ¼ºÁúÀº Â÷°©½À´Ï´Ù.
´ëºÎºÐ °úÀÏÀº ¿©¸§Ã¶¿¡ ¸¹ÀÌ »ý»êµÇ°í ¶Ç ¸¹ÀÌ µå½Ã´Â °æÇâÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·±µ¥ °úÀÏÀº ȯ°æÀûÀÀ¼Ó¿¡¼ Àڱ⠸öÀ» °ü¸®Çϴµ¥ ¿ÜºÎ ȯ°æÀÇ ¿Âµµ°¡ ³ôÀ¸¸é ÀÚ±â ÀÚ½ÅÀº ¸öÀ» Â÷°©°Ô Çؼ ȯ°æ¿¡ ÀûÀÀÇÏ·Á°í ÇÏ°í ȯ°æ¿Âµµ°¡ Â÷°¡¿ì¸é ÀÚ½ÅÀº ¸öÀ» ´þ°Ô ÇÏ·Á°í ÇÕ´Ï´Ù.
¿¹µé µé¸é »ç¶÷¿¡ À־µ ¸¶Âù°¡Áö ÀÔ´Ï´Ù. ¿©¸§Àº ´þ½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ ±× ´õ¿î ¿±â¸¦ ¾ø¾Ö±â À§ÇØ ¿ÊÀ» ¹þÀ»·Á°í ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ý´ë·Î Â÷°¡¿î °Ü¿ï¿¡´Â ¿ÊÀ» ÀÔ¾î ¸öÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇÏ·Á°í ÇÕ´Ï´Ù.
°úÀÏ ¶ÇÇÑ ¸¶Âù°¡Áö¶ó´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¿©¸§Ã¶¿¡ ±× µû¶æÇÑ ÇÞºµ¿¡ ÀÚ±âÀÇ ¸öÀ» ÀûÀÀÇϱâ À§ÇØ ¸öÀÇ ¼ºÁúÀ» Â÷°©°Ô Çؼ ÀûÀÀÇØ ³ª°¡´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
±×¸®ÇÏ¿© Â÷°¡¿î ¼ºÁúÀÇ °úÀÏÀ» ¸Ô°Ô µÇ¸é ½ÉºÎ¿Âµµ°¡ ³»·Á°¡°Ô µÇ¾î ¾ÆÅäÇÇ°¡ ´õ ½ÉÇØÁø´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
2. °úÀÏÀº ½Å¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´ëüÀûÀ¸·Î ½Å¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â °úÀϷδ »ç°ú ¸Å½Ç ÀڵΠÆÄÀξÖÇà µîµî ¸¹½À´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ÇÑÀÇÇп¡¼µµ ½Å¸ÀÀº ¼ö·ÅÇÏ´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. Áï ¿¡³ÊÁö¸¦ ¹ß»êÇϱ⠺¸´Ù ¸ö¼ÓÀ¸·Î ¼ö·Å½ÃŲ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. Á¤¸» ¸Ô¾îº¸¾Æµµ ¸öÀÌ ¿òÃß·Áµå´Â Çö»óÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×·±µ¥ ¾ÆÅäÇÇ´Â ½ÉºÎ¿ÂµµÀÇ ÀúÇÏ·Î ÇǺοµµ°¡ ¿Ã¶ó°¡ ÀÖ´Ù°í Çß½À´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ÇǺοµµ°¡ ¿Ã¶ó°£ °ÍÀº ±Ùº»ÀûÀ¸·Î ½ÉºÎ¿Âµµ°¡ ³·¾ÆÁ®¼ ¿Ã¶ó°£ °ÍÀÌÁö¸¸ ÇǺδ ¸ð°øÀ» ´Ý°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¿¿¡³ÊÁö°¡ ¹ß»êÀÌ µÇÁö ¾Ê¾Æ¼ ´õ ¹ßÀû(Û¡îå), ¹ßÁø(Û¡òÖ)ÀÌ ³ª°Å³ª °¡·Æ¿òÁõÀ» È£¼ÒÇÏ°Ô µÇ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ ¶§¿¡ ½Å¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â °úÀÏÀ» ¸Ô°Ô µÇ¸é ¼ö·ÅÇÏ´Â ¿¡³ÊÁö°¡ ´õ ¸ö¼Ó¿¡ ¸¹¾ÆÁö°Ô µÇ¾î ÇǺÎÀÇ ¸ð°øÀ» ´Ý°Ô µÈ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ·± °á°ú·Î °¡·Á¿òÁõÀº ½ÉÇØÁö°Ô µÇ°í ÇǺδ ´õ »óó¸¦ ÀÔ°Ô µÇ¾î ¾ÆÅäÇÇ°¡ ´õ ¾ÇȵǴ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
3. °úÀÏÀº ´Ü¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
´ëºÎºÐÀÇ °úÀÏÀº ´Ü¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ·¯ÇÑ ´Ü¸À¶§¹®¿¡ ´õ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ °úÀÏÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌÁ¦ºÎÅÏ ´Ü¸ÀÀÇ À¯È¤¿¡¼ ¹þ¾î³ª¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô ´Ü À½½ÄÀº º´À» ¾ÇȽÃŲ ´Ù´Â °ÍÀº »ó½ÄÀÔ´Ï´Ù. ¿Ö ´Ü¸ÀÀÌ ´ç´¢º´À» ¾ÇȽÃų±î¿ä? ÇÇ·¹Åä¼¼¶óÇÇ¿¡¼´Â ¹Ù·Î ´Ü¸ÀÀÌ Ç÷¾×³»ÀÇ Á¡¼ºÀ» ³ô¿© Ç÷¾×ÀÇ È帧ÀÌ ´õ ³ªºüÁ®¼ »ý±â´Â °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Ç÷¾×³»¿¡ Æ÷µµ´çÀÌ ¸¹¾ÆÁö°Ô µÇ¸é Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼ºÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù´Â °ÍÀº ¸ðµÎ ´Ù ¾Æ´Â »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù.
±×·±µ¥ ¾ÆÅäÇÇ°¡ ´ç´¢º´°ú ¹«½¼ »ó°üÀÌ ÀÖ´Ù°í ÀÌ·± ºñÀ¯¸¦ ÇÏ´ÂÁö ¸ð¸£°Ú´Ù¶ó°í ÇϽô ºÐµéÀÌ ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇÇ·¹Åä¼¼¶óÇÇ¿¡ ÀÖ¾î ¾ÆÅäÇÇ´Â ¹Ù·Î ½ÉºÎ¿ÂµµÀÇ ÀúÇ϶ó°í Çß½À´Ï´Ù. ½ÉºÎ¿ÂµµÀÇ ÀúÇÏ´Â ¹Ù·Î Ç÷°üÀÇ ¼öÃàÀ¸·Î Àü½Å Ç÷¾×¼øȯ·®ÀÇ °¨¼Ò¸¦ °¡Á®¿Í¼ ÇǺο¡ ÃæºÐÇÑ ¿µ¾ç°ú »ê¼Ò°ø±Þ¿¡ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇÏ¿© ÇǺκ´ÀÌ ¹ß»ýÇÏ°Ô µÈ´Ù°í Çß½À´Ï´Ù.
ÀÚ ±×·¯¸é ¾ÆÅäÇÇ´Â ´ç´¢º´¿¡¼ ¸»ÇÏ´Â Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼ºÀ» ³ôÀÌ´Â ´Ü¸À°ú ¹«½¼ »ó°ü°ü°è°¡ ÀÖÀ»±î¿ä? ±×°ÍÀº ´Ü¸ÀÀÌ Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼ºÀ» ³ô¿© Àü½ÅÀÇ Ç÷·ùÈ帧ÀÌ ³ªºüÁö°Ô ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¾ÆÅäÇÇ´Â ´õ ¾Ç鵃 ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÇÏ°Õ-»Ñ¾ÆÁú·¹ÀÇ ¹ýÄ¢¿¡¼µµ Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼º°ú Ç÷·ù·®Àº ¹Ýºñ·ÊÇÑ´Ù°í Çß½À´Ï´Ù. Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼ºÀÌ ³·À¸¸é Ç÷·ù·®Àº Áõ°¡ÇÏ°Ô µÇ°í Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼ºÀÌ ³ôÀ¸¸é Ç÷·ù·®Àº °¨¼ÒÇÏ°Ô µÈ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ»óÀ¸·Î 3°¡Áö ÀÌÀ¯·Î Çؼ °úÀÏÀÌ ¾ÆÅäÇǸ¦ ´õ ¾ÇȽÃÅ°°Ô µÈ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. Á¤¸» ºñŸ¹ÎC¸¸ °úÀÏ¿¡ ÀÖ´Ù¸é ¾ó¸¶µçÁö ¸¹ÀÌ µå¼Åµµ µÇ°ÚÁö¸¸ ±× ¿ÜÀÇ ¼ººÐÀ̳ª °úÀÏÀÇ Âù¼ºÁú ¶§¹®¿¡ ¿ÀÈ÷·Á ÇǺκ´¿¡ ¾Ç¿µÇâÀ» Áشٴ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ»óÀ¸·Î ÇÇ·¹Åä¼¼¸®ÇÇ¿¡ ÀÖ¾î °úÀÏÀÌ ÇǺκ´¿¡ ¿ÀÈ÷·Á ´õ µ¶ÀÌ µÈ´Ù°í ¸»¾¸µå¸®´Â °ÍÀÌ ´Ü¼øÇÑ »ý°¢¿¡¼ ³ª¿Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â »ç½ÇÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ °á·ÐÀ» ³»¸®±â±îÁö´Â ¸Å¿ì Èûµç °úÁ¤ÀÌ ÀÖÀ½À» ¾Ë·Áµå¸®¸ç ¾Æ¸¶µµ Á¦3ÀÇ Æø´Ü¼±¾ðÀ̶ó°í ÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±âÁ¸ÀÇ ÀÇÇÐÀÚ ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀÇ ÀÌ·ÐÀ» µÚÁý¾î ¸»¾¸µå¸°´Ù´Â °ÍÀÌ ¾ó¸¶³ª ¾î·Á¿î ÀÏÀÎ °ÍÀΰ¡´Â ¸ðµÎ°¡ ´Ù °ø°¨ÇÏ½Ç °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÇÇ·¹Åä¼¼¶óÇÇ¿¡ ÀÖ¾î Á¦1ÀÇ Æø´Ü¼±Àº Àΰ£Àº Ç׿µ¿¹°ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¾î¶² À½½ÄÀ̳ª ¹°Áú¿¡ ÀÇÇØ Ã¼¿ÂÀÌ º¯ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ°í, Á¦2ÀÇ Æøź¼±¾ðÀº ¾ÆÅäÇÇÀÇ ¿øÀÎÀ» Å¿·Î º¸Áö ¾Ê°í ½ÉºÎ¿ÂµµÀÇ ÀúÇ϶ó°í ÇÑ °ÍÀÌ°í, ±×¸®°í Á¦3ÀÇ Æø´Ü¼±¾ðÀº °úÀÏÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ´õ ÇǺκ´À» ¾ÇȽÃŲ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
°è¼ÓÇؼ ±âÁ¸ÀÇ Çм³°ú´Â ´Ù¸¥ °ßÁö¿¡¼ »õ·Î¿î ÇÇ·¹ÅäÇм³ÀÌ ³ª¿Ã °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ¸é¼ Á¤¸» »ì¾ÆÀÖ´Â »õ·Î¿î ½ÅÁöÁ÷ÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ¹Ï½À´Ï´Ù.
°¨»çÇÕ´Ï´Ù.